第163章（1 / 2）

酥饼的饼皮用的是油皮, 林樾和面的时候往里加了猪油和糖粉，一边加水一边揉面, 不多时, 面团就变得光滑, 用力一拉还能扯出薄膜状。

做好饼皮, 下一步就是油酥，做法和油皮相近, 只是和面的时候不加糖, 同样揉成光滑的面团, 醒发两刻钟左右, 接下来就是包馅料了。

油皮分成几个大小相近的面剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，把同样分成面剂子的油酥包进去, 包严实后用擀面杖擀成长舌状，再卷起来，继续醒发，再次擀长卷起来, 面卷从中间压，对折成圆形，继续擀平，把红豆沙包进去，收口压扁，刷上鸡蛋液，最后一步就是烤饼了。

家里的炉子昨晚林樾刚清理过，烤饼的碳是之前烧柴没烧尽留下的，烤饼的同时林樾还把锅也拎上去了，一边蒸红豆糯米凉糕，一边烤千层酥，沈淮之就一直守着炉子，以

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