第144章味道甚至香得溢出了厨房。（2 / 2）

把蚕豆用多功能豆类脱皮机剥完皮，放在足有半人深的桶里清水泡上。

用泡蚕豆的时间，凌菁把从系统里买到的豆瓣酱进行了二次炒制。

系统里买到的豆瓣酱香味不够浓，炒菜也不够香。

所以炒制时，凌菁在锅里加入了足量的大豆油。

冷油下入花椒、八角、葱段、姜片和洋葱丝，小火慢慢炸到洋葱丝变黄，再捞出所有的香料菜。

这时候的油已经融合了所有调料的香气。

她下了一桶系统买的豆瓣酱，小火慢慢翻炒。炒到酱色变成深红，油色慢慢清亮，酱开始冒出细细密密的小泡，这就是酱「炒酥」了。

凌菁加入系统里买的豆豉，冰糖，和香料研磨机打出来的辣椒面——基本没辣度，为了调味的。

翻炒均匀的过程中，新炒制的豆瓣酱散发出浓

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